Ratatouille au gombo et à la tomate / Guisote al gombo y al tomate

Ratatouille au gombo et à la tomate

Pour 4 personnes

• Préparation 20 minutes
• Cuisson 20 minutes
• Repos aucun
• Recette facile

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 oignon assez gros, coupé en petits morceaux
• 2 gousses d’ail émincées
• 1/2 poivron vert tranché
• 400 g de tomates en boite coupées en morceaux
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1 poignée de persil frais haché
• 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
• sel et poivre noir du moulin, à convenance
• 500g de gombos équeutés et coupés en lamelles

Préparation

• Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l’huile sur feu moyen.
• Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajouter le poivron vert et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre également.
• Réserver le jus des tomates et verser ces dernières dans la poêle.
• Assaisonner avec le thym, le persil, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 5 minutes sur feu moyen.
• Ajouter le gombo et verser suffisamment du jus des tomates pour recouvrir le fond de la poêle.
• Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le gombo soit tendre.

Source. Recette et photo : allrecipes

Guisote al gombo y al tomate

Para 4 personas

• Preparación 20 minutos
• Cocción 20 minutos
• Descanso ninguno
• Receta fácil

Ingredientes

• 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla bastante gruesa, cortada en pequeños pedazos
• 2 dientes de ajo cortados en lonchas
• 1/2 pimiento morrón verde tajante
• 400 g de tomates lo cojea portalones en pedazos
• 1/2 cucharilla de café de tomillo secado
• 1 puñado de perejil fresco picado
• 1/4 de cucharilla de café de pimienta de Cayena
• sal y pimienta negra del molino, a conveniencia
• 500g de gombos équeutés y cortados en laminillas

Preparación

• En un gran sartén, calentar el aceite sobre medio difunto.
• Hacer volver la cebolla y el ajo hasta que sean tiernos.
• Añadir el pimiento morrón verde y cocer hasta que también sea tierno.
• Reservar el zumo de los tomates y verter a estas últimas en la sartén.
• Sazonar con tomillo, el perejil, la pimienta de Cayena, la sal y la pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos sobre medio difunto.
• Añadir el gombo y verter bastante zumo de los tomates para recubrir el fondo de la sartén.
• Cubrir y dejar cocerse durante 15 minutos o hasta que el gombo sea tierno.

Fuente. Receta y foto: allrecipes