Glace vanille au Philadelphia
Ingredients
- 20 cL de lait entier
- 300 g de Philadelphia (à défaut, du Saint-Môret)
- 90 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Faire chauffer le lait dans une petite casserole.
- Couper la gousse de vanille en deux et la racler avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines. Déposer le tout (graines de vanille + écorce) dans le lait.
- Couper le feu dès les premiers bouillons.
- Laisser la vanille infuser 10 minutes.
- Pendant ce temps, mettre le Philadelphia dans un saladier.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Tout en filtrant le lait pour retirer les écorces de vanille, le verser dans le saladier.
- Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
- Couvrir et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Source. Recette et photo : glace et sorbet
