Friands aux amandes (dessert)

Pour 15 friands environ

• Préparation 15 minutes
• Cuisson 15 minutes

Ingredients

• 100 g de poudre d'amandes
• 3 blancs d'oeufs
• 50 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre
• quelques amandes effilées (pour la déco)

Préparation

• Dans une casserole faire fondre le beurre noisette sur feu doux puis mettre de côté.
• Dans une autre casserole à feu doux, déposer la poudre d'amandes, les 3 blancs d'oeufs et le sucre en poudre. Remuer le tout jussqu'à ce que le sucre fonde.
• Y ajouter ensuite la farine d'un seul coup puis bien mélanger (la farine doit totalement disparaître).
• Incorporer ensuite le beurre fondu à la préparation.
• Verser la pâte dans des petits moules beurrés et farinés puis décorer en ajoutant quelques amandes effilées.
• Faire cuire 15 à 20 mn au four Th 5.

Truc et astuce

Attendre quelques minutes avant de les démouler. Les friands peuvent se conserver plusieurs jours à l'abri de l'air et de la lumière

Source. Recette : marmiton