Dessert espagnol : Ensaimada (Brioche espagnole)
Pour 8 personnes
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Repos 1 heure (pour la pâte)
- Recette facile
Ingrédients
- 4 cuillères à café de levure sèche
- 1 tasse de lait chaud
- ½ tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 4½ tasses de farine
- 2 grands oeufs
- 170 grammes de beurre
- Sucre glace
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Dissoudre la levure avec le lait chaud laisser de côté.
- Dans un grand saladier, mélanger le sel, le sucre et petit à petit la farine et la préparation lait levure.
- Ajouter les oeufs et l'huile d'olive et bien malaxer avec les mains.
- Laisser reposer cette pâte dans le saladier recouvert d'un linge de cuisine environ une heure pour que la pâte double sa taille.
- Pétrir la pâte et étendre sur une surface fariné. Avec un rouleau à pâtisserie, aplatir le plus possible la pâte puis beurrer la pâte.
- Rouler la pâte comme pour enrouler un poster par exemple et laisser reposer une heure.
- Donner la forme en spirale à la ensaimada à la pâte et placer sur une plaque graissée.
- Recouvrir la préparation avec un saladier assez haut et large pour que la ensaimada puisse gonfler sans toucher les bords du saladier.
- Préchauffer le four à 190ºC.
- Enfourner 45 minutes environ.
- A la sortie du four, beurrer de nouveau la ensaimada et saupoudrer généreusement de sucre glace.
Source. Recette et photo : Spanish food
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