Grillades de dinde aux deux coriandres (Grillades)

Pour 4 personnes

• Préparation 10 minutes
• Cuisson 15 minutes
• Repos aucun
• Recette facile

Ingredients

• 8 pilons de dinde
• 100 g de noix de cajou
• 7 c. à soupe de graines de coriandre
• 4 citrons verts
• 70 brins de coriandre fraîche
• 6 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
• sel, poivre

Préparation

• Concassez les noix de cajou avec les graines de coriandre dans un mortier.
• Pressez les citrons verts. Déposez les pilons dans un plat creux et arrosez-les du jus des citrons verts
• Effeuillez la coriandre fraîche au-dessus des pilons, ajoutez le mélange concasse et arrosez d'huile.
• Mélangez bien pour que la marinade enrobe les pilons.
• Egouttez-les puis placez-les sur la grille du barbecue (ou, à défaut le gril du four recouvert préalablement de papier alu) pendant 15 min.
• Retournez les pilons à mi-cuisson et arrosez-les de marinade de temps en temps hors du feu.
• Servez la grillade après l'avoir salée et poivrée, et accompagnez-la par exemple d'une salade agrémentée de figues séchées coupées en morceaux.

Source. Recette et photo : cuisine de A à Z